by Maikki Makinen

Portugieses grönsaksoppa


4 potatis
4 morotter
2 gula lökar
4 vitlöksklyftor
1/2 påse broccoliblanding (1kg påse)
eller 1 blomkål och 1 broccoli
1 brk krossade tomater
3 tärning grönsakbuljong
3 dl grädde (mat eller visp)
litet smör , soya sås eller thaisås efter smak
du kan öka mera vitlök också ,du behöver ingen salt om du har 
soya eller thaisås . 
Skala och stycka grönsaker. 
Sätt alla grönsaker till kastrullen och vatten så att alla grönsaker skall täckas .
Koka så längre att alla är mjuka , mosa, öka kryddor och grädde och låt det koka upp en gång . Smaka och om det behöver öka vad det behöver .

Grönsakbiffar

4 potatis
3 morotter
1 lök
3 vitlökskl.
liten bit selleri
3-4 egg
5 ms vetemjöl
grönsak -eller svampfondi

Skala grönsaker , riva alla och öka lite salt , satt till 
silen , och vänta liten stund att alla vätska har runnit bort.
Öka egget , vetemjöl och fondi . Smaka !
Sätt olivolja till stekpannan , ta en liten klick blanding och stek med bra värme , vända när andra sidan börjar fasta .

Hasselbacks potatis

12 potatis (fast sortiment)
riven ost , salt och vitlökskrydda

En potatis per gång till skev , skiva lilla skivor så att potatis är fast under .
Sätt till ugnpanna , salt , vitlökskrydda på , stek i ugnen 180C ca en timme , efter halv timme sätt riven ost på potatiser .

Gräddesås

3 ms Smör
3 ms Olivolja
Fondi (svamp eller grönsak)
5-6 ms vetemjöl
vatten
grädde
örter

Sätt smör och oljan till kastrullen , smälta och öka några matsked vetemjöl , öka vatten och fondi , blanda och titta att såsen blir kanska tjock , öka grädden , kontrollera smaken och om du vill ha starkare , öka mera fondi , eller litet vitlök.

Grönsaklasagne

200 gr lasagneplattor
2 gula lökar
4 vitlök klf
1 röd chili
1 röd paprika
1 zuccini
1 aubergine
1 brk krossade tomater
3 msk tomatpure
2 msk rosmarin
2 brk ricotta 250 gr(eller annan färskost , som är billigare)
3 dl rivenost
2 dl grädde
1 dl fondi 

Skala och finhacka lökar, dela , kärna och tärna chili och paprika .Tärna zucchini och aubergine , fräs alla grönsakerna i en kastrull i 3 msk olja ca 5 minuter .Tillsätt pyre och låt fräsa några minut . Tillsätt krossade tomater och rosmarin och koka ihop ca 15 minuter .
Varva lasagneplattor , ricotta med grädde och grönsaksröra i ugnform .Avsluta med röra och riven ost på toppen .
I ugnen 200C ca 35 min. Låt stå 10 min före servering .
Serveras med fräsh sallad .